El etiquetado de productos implica el cumplimiento de diversas disposiciones para estar en regla con la Regulación Sanitaria vigente, en esta publicación te compartimos lo que debes saber sobre las Declaraciones y Leyendas Precautorias en la NOM 051.
Recordemos que esta Norma Oficial Mexicana tiene como objetivo brindar la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado de los Alimentos y Bebidas no Alcohólicas preenvasadas de fabricación nacional o extranjera y por supuesto, también considera las características de dicha información. Entre esos datos están las Declaraciones y Leyendas Precautorias y en esta publicación queremos compartirte los que debes saber al respecto.
La NOM 051 nos informa que una declaración es cualquier texto o representación que afirme, sugiera o implique cualidades del producto. Así, la Declaración de propiedades se refiere a las cualidades especiales en cuanto a su origen, propiedades nutrimentales, naturaleza de elaboración, composición o cualquier otra cualidad, esto no contempla la marca del producto, ni el nombre de los ingredientes.
Otra de las declaraciones es la de propiedades nutrimentales, ésta es más específica, ya que, en el mismo sentido es cualquier texto o representación que afirme, sugiera o implique que un Alimento o Bebida no Alcohólica, preenvasado tiene propiedades nutrimentales particulares, no solo en su relación con su valor energético o contenido de: proteínas, grasas, carbohidratos o contenido de vitaminas y minerales. No constituye declaración de propiedades nutrimentales la mención de sustancias en la lista de ingredientes ni la denominación o marca del producto preenvasado; la mención de nutrimentos como parte obligatoria del etiquetado nutrimental, cuando la adición del mismo sea obligatoria y la declaración cuantitativa o cualitativa en la etiqueta de propiedades nutrimentales de algunos nutrimentos o ingredientes cuando ésta sea obligatoria, de conformidad con los ordenamientos jurídicos aplicables. La última se refiere a la declaración nutrimental que es la relación o enumeración del contenido de nutrimentos de un Alimento o Bebida no Alcohólica preenvasado.
En cuanto a las leyendas precautorias la NOM 051 señala que son cualquier texto o representación que prevenga al consumidor sobre la presencia de un ingrediente específico o sobre los daños a la salud que pueda originar el consumo excesivo de este. Esta información debe estar basada en datos científicos reconocidos y debe estar asociada a riesgos reales o potenciales relacionados con la intolerancia digestiva, alergias o enfermedades metabólicas o toxicidad. Estas leyendas también contemplan aquellas que promuevan una dieta recomendable o de orientación alimentaria, para conocer más al respecto puedes consultar la NOM-043-SSA2-2005.
Estas son algunas generalidades de las declaraciones y las leyendas precautorias consideradas en la NOM 051, si tienes dudas sobre cómo etiquetar el Alimentos o Bebidas no Alcohólicas pre envasada puedes acercarte con nosotros, como expertos en el tema podemos darte una asesoría integral sobre este y otros tópicos necesarios para cumplir con la Regulación Sanitaria pertinente y asegurar que tu producto cumpla con toda la normativa y con ello evitar sanciones por parte de la Autoridad, será un gusto conversar.
